土豆,胡蘿蔔,洋蔥,青椒,黃瓜,肉絲,米飯,咖哩粉,生抽,胡椒粉
綜合評分 7.6
老乾媽咖哩炒飯(咖哩塊版)
綜合評分 9.4
用料
做法
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燒水，把青豆放進去煮熟，撈出來備用。
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煮青豆時，把土豆去皮切成小粒，把火腿腸切小圓片。
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放油熱一會兒，放入青豆、土豆、火腿，翻炒一會兒(喜歡火腿焦一點所以會炒到火腿顏色變深)，關火。
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往鍋裡倒一點點開水，剛淹沒食材就好，放入咖哩塊，開小火熬化。此時因為煮咖哩容易糊底，需要翻炒幾下。
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咖哩汁水收得差不多的時候，放米飯，翻炒至米飯均勻上色，關火。出鍋前放一勺老乾媽豆豉攪拌一下。
小貼士
1、用咖哩塊炒飯比咖哩粉味道要濃郁。 咖哩塊的用量上，我口味不算重，覺得大概一小塊咖哩配一兩米飯就夠了(用的六小塊一盒的日式咖哩)，再多放可能就鹹了。用了咖哩塊就不需要放鹽了！不放心的就自己中途試著嚐嚐味道再調整。 2、食材上想放什麼放什麼，放老乾媽豆豉純屬個人愛好。 3、煮咖哩切忌水放太多，做咖哩飯是這樣，炒咖哩炒飯也是這樣。
所在的分類
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