做法

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  稱好所有材料。蛋黃跟蛋白分離。蛋黃跟酸奶攪拌均勻。

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  過篩的低筋麪粉倒進1混合物，用Z手勢混合均勻成蛋奶麪粉糊

• 蛋白倒進沒水沒油的乾淨容器，加幾滴白醋或者檸檬汁發成粗泡泡，白糖分3次加入蛋白，用電動打蛋器打到硬性發泡。

• 把打發的蛋白分3次倒進蛋奶麪粉用上翻手勢糊攪拌均勻。

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  把混合麪粉糊倒進紙杯蛋糕模具，放進預熱好的烤箱，150度18分鐘，170度放上層8分鐘上色。可以按自己的烤箱微調時間。由於我怕烤焦被嘮叨，沒什麼上顏色就停火了，喜歡漂亮的顏控可以自己調整。