好料理

香軟的紅豆沙麪包圈～淡奶油直接法

綜合評分 7.1
最近試了幾種方子，都是一次直接法，不管是乳酪的還是淡奶油的，都非常柔軟。做了一點小結，麪包水量要夠，容易出手套膜。烤完後，麪包尚有餘溫就要趕緊密封儲存。工欲善其事，必先利其器！準備一個廚師機幫助你快速出手套膜是必要的。

用料

做法

  • 香軟的紅豆沙麪包圈～淡奶油直接法的做法 步骤1

    除黃油和紅豆沙以外材料混合揉成團

  • 香軟的紅豆沙麪包圈～淡奶油直接法的做法 步骤2

    加入黃油攪拌，直至出手套膜

  • 香軟的紅豆沙麪包圈～淡奶油直接法的做法 步骤3

    麪糰和紅豆沙各分成6份

  • 香軟的紅豆沙麪包圈～淡奶油直接法的做法 步骤4

    把紅豆沙包入麪糰

  • 香軟的紅豆沙麪包圈～淡奶油直接法的做法 步骤5

    全部包好

  • 香軟的紅豆沙麪包圈～淡奶油直接法的做法 步骤6

    按扁其中一個

  • 香軟的紅豆沙麪包圈～淡奶油直接法的做法 步骤7

    擀開，並用鋒利的刀劃開表面一層面皮

  • 香軟的紅豆沙麪包圈～淡奶油直接法的做法 步骤8

    反轉麪皮，捲起

  • 香軟的紅豆沙麪包圈～淡奶油直接法的做法 步骤9

    底邊朝下，把其中一頭卷緊塞入另一頭，捏緊圍成圈

  • 香軟的紅豆沙麪包圈～淡奶油直接法的做法 步骤10

    室溫24度，烤箱不上電，放一盤熱水，發酵一個半小時，大約兩倍大

  • 香軟的紅豆沙麪包圈～淡奶油直接法的做法 步骤11

    塗上蛋液，烤箱預熱180度烤20分鐘，中途上完色加蓋錫紙

  • 香軟的紅豆沙麪包圈～淡奶油直接法的做法 步骤12

    出爐馬上吃一個

  • 香軟的紅豆沙麪包圈～淡奶油直接法的做法 步骤13

    就是北海道的柔軟度，沒錯

小貼士

所在的分類

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