好料理

凍芒果蛋奶（可化身芒果雙皮奶版）

綜合評分 8.8
適逢端午日在家做上一道超級美味夏日甜品，簡單易做又好吃。 方子用料是一碗的份量，按需請自行增加用量。

用料

做法

  • 凍芒果蛋奶（可化身芒果雙皮奶版）的做法 步骤1

    備好各種所需用料用量。

  • 凍芒果蛋奶（可化身芒果雙皮奶版）的做法 步骤2

    把雞蛋打入碗里加入牛奶和砂糖，用蛋抽攪拌均勻砂糖溶化後，放一邊靜止片刻讓蛋奶液裡的氣泡消掉。

  • 凍芒果蛋奶（可化身芒果雙皮奶版）的做法 步骤3

    然後將蛋奶液裝入燉碗蓋上蓋或封上保鮮膜。

  • 凍芒果蛋奶（可化身芒果雙皮奶版）的做法 步骤4

    上鍋隔水燉13分鐘關火等上3分鐘後再開蓋。

  • 凍芒果蛋奶（可化身芒果雙皮奶版）的做法 步骤5

    燉好的蛋奶待晾涼，放入雪櫃冷藏二小時再吃用口感更佳。

  • 凍芒果蛋奶（可化身芒果雙皮奶版）的做法 步骤6

    芒果沿果核邊切開後界田字格取肉，放入雪櫃冷藏備用，待吃時候加上蜂蜜拌均勻加到蛋奶上即可。

  • 凍芒果蛋奶（可化身芒果雙皮奶版）的做法 步骤7

    凍芒果蛋奶美爽~

小貼士

1,凍芒果蛋奶可做成凍芒果雙皮奶，把雞蛋換成只要蛋清，去掉蛋黃。先把牛奶入燉碗上鍋燉10分鐘出鍋放冷上面形成一層皮，然後在面上截一洞將攪拌均勻加了砂糖的蛋清倒入再上鍋燉10分鐘成雙皮奶。 2,芒果開吃時拌些稀釋的蜂蜜（選荔枝蜜更風味）或糖漿再加入蛋奶上增加蜜甜。 3,蛋奶液蓋上蓋或封上薄膜避免開燉時蒸汽做成蜂窩狀蛋奶老化影響口感。 4,不喜歡過於甜口的可忽略芒果拌蜜或糖漿，但蛋奶漿要根據個人喜好調整糖的份量。

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