做法

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  低粉和可可粉，泡打粉混合過篩三次後備用。巧克力隔水融化晾涼一些在用。烤箱預熱170度。軟化後的黃油打至順滑。

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  分兩次加入糖粉打發至黃油發白，蓬鬆。

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  雞蛋要常溫，蛋液打散分四至五次加入黃油，切記要分少量加入，每次要確認混合均勻後再加入蛋液，打發後的黃油呈平滑的乳化狀態。

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  加完蛋液後的黃油狀態。

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  加入過篩後的粉，攪拌均勻至無粉類。

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  倒入晾涼的巧克力攪拌均勻，放入裱花袋。

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  裱花袋剪口把麪糊裝入模具中，一定要用裱花袋，直接裝容易有氣孔

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  用矽膠刀磨平，如圖。震幾下放入烤箱170度，50分鐘。

• 這時候熬糖水：糖15克，水40克，好時巧克力醬10克（沒有就不放吧）

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  糖水趁熱刷才能吸收的好。