做法

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  分蛋。 蛋白蛋黃分開~（確保裝蛋白的容器無油無水並且千萬不要手抖把蛋黃弄進蛋白裡噢~） 將橄欖油和牛奶倒進蛋黃包裹住蛋黃，靜置

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  打蛋白。（考驗烘焙水平的時候到了~~打蛋白有五個狀態~我在左上角標出了圖一到圖五~不過上傳後才發現看不清~答應我，不要在意這些細節好嗎~ 高速打發蛋白到魚眼狀，加入三分之一細砂糖

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  繼續高速打發至泡沫狀，加入三分之一細砂糖

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  繼續高速打發至至蛋白表面出現紋路，加入剩下的三分之一細砂糖

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  低速打發至提起打蛋器，蛋白拉出彎曲的尖角，為溼性發泡

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  低速打發至提起打蛋器蛋白能拉出直立的尖角

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  倒扣不掉下來 預熱烤箱~~上下160度，10min

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  打蛋黃。 把蛋黃和深情包裹它的橄欖油以及牛奶用手工打蛋器攪勻（一定要先攪勻乳化再加麪粉）

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  麪粉過篩加入蛋黃裡（一定要過篩啊，不然會有很多小疙瘩拷出來就不美觀了）

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  z字形將麪粉融進蛋黃裡成溶液狀（不要畫圈圈攪拌啊，起筋了就容易塌腰啊）

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  蛋白蛋黃混合。（蛋白蛋黃終於重逢啦~~天下蛋白蛋黃終成眷屬~~） 取三分之一蛋白入蛋黃翻拌均勻（翻拌比起攪拌不易起筋）

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  將翻拌均勻的液體倒入剩下的蛋白裏面翻拌均勻

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  圖三：翻拌均勻後的蛋糕液(用力震兩下震破裏面的氣泡~~)

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  烘烤。 將蛋糕液倒入六寸活底蛋糕模中（一定要緩緩倒入！！！原因16步會寫~） 放入預熱好的烤箱中下層， 上下火160度，35min， 各個烤箱脾氣不一樣，可以適當調整噢~~

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  脫模。 蛋糕烤完後用牙籤檢驗一下再出爐。牙籤插進去拿出來沒有面包泥就表示烤熟了已經。 將蛋糕從10cm高處自由落體掉到烤網上放涼。完全涼透後（一定要涼透噢不要心急，否則蛋糕容易塌腰）從蛋糕模底下往前推脫模。

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  蛋糕切成三片。（我的蛋糕裏面有一些小洞洞，因為我太心急了很用力地把蛋糕液潑入蛋糕模中，導致捲進很多空氣） 哭.jpg 橙子切成肉丁，橙皮切成絲和沫。

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  打奶油。（我用的雀巢淡奶油，說實話奶味一般，很容易化~不適合裱花，抹面還行~雀巢別來打我） 打奶油切記要低溫打發，最好在奶油盆下再放一個裝滿冰水的盆，並且打蛋頭和打奶油盆最好都提前放入冰箱冷藏半小時。

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  第一片蛋糕和第二片蛋糕上放入適量的橙肉，抹上奶油，形成平整的切面。

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  最後一片蛋糕上只需要抹上奶油，然後隨意裝飾一些橙皮~~蛋糕就完成啦~~（醜萌醜萌的，答應我，不要在意這些細節好麼~）哦漏~拍照的瞬間奶油已經開始化了~

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  隨便擺擺拍照啦

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  切橙子收穫了一對小黃爪噢~~