蛋糕坯,蛋黃,細砂糖,鹽,植物油,牛奶,蛋白,低粉,抹面,淡奶油,酸奶,裝飾水果
綜合評分 8.0
酸奶檸檬裸蛋糕
綜合評分 8.0
酸奶和鮮奶油結合， 保持裸蛋糕原有的造型 取代傳統裸蛋糕甜膩的單一口感， 口感層次變得豐富跳躍。 更多內容移步： 公眾號：Micke-Poang （痴妹與丸里昂）
用料
做法
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蛋糕坯等食材準備好
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蛋黃和5克砂糖攪拌至蛋黃髮白砂糖融化 先後加入植物油和牛奶攪至完全融和 加入低粉
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手動低檔打蛋器攪拌麪粉糊至無麪粉顆粒
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蛋白分三次加入砂糖攪至蛋白霜（打蛋頭提起帶白霜不倒，呈尖角狀）
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分三次將蛋白霜加入麪粉糊，從下至上將蛋黃翻至蛋白霜裡攪拌（從兩點至九點角度翻！拌！）
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從高處倒入模子，震敲幾下，震出面粉糊裡的泡沫
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放入烤箱：130度20分鐘+150度25分鐘 （根據每個烤箱不同，在後十分鐘內觀察到上色佳時即可取出
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烤好後倒扣在晾架上等涼透脫模
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將淡奶油打發，撒入一小撮鹽增加口感（一小撮，特別小）
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將戚風蛋糕坯切成等量三份，分別抹上 酸奶， 奶油霜， 水果 三份蛋糕坯疊加
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剩下最上層奶油霜加入等量酸奶電動攪拌機攪拌，抹在最上層，隨意裝飾水果
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剩餘奶油用裱花袋擠在蛋糕外圍即可
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小貼士
1.放入鹽是爲了增加口感，切不可以放入太多 2.酸奶抹面代替傳統果醬和酒類，使裸蛋糕呈現多種口感 3.放入冰箱冷藏後食用更佳。 更多內容移步： 公眾號：Micke-Poang
所在的分類
相關食譜
面粉,泡打粉 （baking powder）,鹽,原味酸奶,白糖 (加入蛋糕糊),白糖（加入檸檬汁）,雞蛋,新鮮檸檬皮屑,香草精（選加）,菜籽油（或玉米油）,檸檬汁
綜合評分 9.3
蛋糕坯：,黃油,砂糖,低粉,全蛋,檸檬汁,蜂蜜,泡打粉,裝飾：,檸檬,藍莓,奶油
綜合評分 7.9
芝士130g,酸奶180g,淡奶油130g
綜合評分 9.6
低筋麵粉,無鹽奶油(室溫),白砂糖,檸檬皮(刨細絲),檸檬汁,雞蛋(室溫),泡打粉,小蘇打粉,鹽巴,糖粉,檸檬汁,檸檬皮(刨細絲)
綜合評分 8.5
檸檬,糖粉,奶油乳酪,黃油,香草精,雞蛋,消化餅干,樂純檸檬元氣酸奶
綜合評分 7.5
麥麩餅干,新鮮檸檬汁,檸檬屑,黃油,吉利丁粉,清水,奶油芝士,檸檬酸奶（偏稠型）,白砂糖,香草精
綜合評分 7.8
磅蛋糕：,無鹽黃油,幼砂糖,全蛋液（常溫）,低筋粉,檸檬皮屑,香草莢籽,果子露：,糖,水,檸檬汁
綜合評分 8.6
黃油（安佳）,糖粉（舒可曼）,低筋麪粉（美玫）,綠殼雞蛋（我家的）,檸檬汁,鹽,檸檬皮屑,細紗糖,細紗糖,水,檸檬汁
綜合評分 9.3
黃油,細砂糖,低筋面粉,雞蛋,泡打粉,牛奶,鹽,香草精,檸檬皮
綜合評分 8.0