香蕉 banana,椰漿coconut milk,抹茶粉 matcha powder,堅果
綜合評分 9.6
抹茶冰淇淋丨低脂低糖無蛋免機器
綜合評分 9.6
之前做冰淇淋都是在打發好的鮮奶油裏面+含糖煉乳+一點香草精/適量果醬，攪拌均勻後放入冰箱冷凍。 後來覺得這個方法做出的冰淇淋的卡路里有點高，想到了曾經用Yonana做冰淇淋的方法，於是嘗試了這個新食譜，結果成品非常的綿密，細膩，香醇，關鍵是，超健康的啊！ 最近香港很流行用雞蛋仔裹著冰淇淋吃，Echo新買了個做雞蛋仔的機器，試了一下非常非常好用，外脆內軟，蛋香濃郁。雞蛋仔的食譜：http://www.xiachufang.com/recipe/101829174/
用料
- 香蕉 banana 2-3根，剝皮，切小塊後冷凍一夜
- 椰漿coconut milk 3 tbsp（36g），可以用煉乳代替
- 抹茶粉 matcha powder 1 tbsp（5ml）
- 堅果 裝飾，選用
做法
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提前將香蕉切小塊，放入冰箱冷凍一夜（2小時以上）。這裏要選擇外皮已經有黑斑、熟透了的香蕉哦，這樣成品纔會潤滑無澀感。
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將所有食材放入到料理機中打至順滑。根據香蕉大小、個人口味的不同，椰漿和抹茶粉的用量可以調整。這裏要注意的是，要用椰漿/煉乳，而不是椰奶/牛奶，否則會有冰渣哦。另外，抹茶粉的品質直接決定了冰淇淋的品質，所以儘量選擇品質好一點的抹茶粉哦。
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將糊糊倒入容器中，抹平後冷凍2小時以上。
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最近香港很流行用雞蛋仔裹著冰淇淋吃，Echo新買了個做雞蛋仔的機器，試了一下非常非常好用，外脆內軟，蛋香濃郁。雞蛋仔的食譜：http://www.xiachufang.com/recipe/101829174/
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將雞蛋仔捲成圓筒狀，塞入冰淇淋，撒上喜歡的巧克力和堅果，插上Pocky或者薯片，好過癮呢！
小貼士
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