麪粉,熟香蕉,植物油,牛奶,糖,Baking Soda,鹽,雞蛋,巧克力， 堅果顆粒
綜合評分 10.0
Banana Bread (無油Light香蕉巧克力蛋糕)
綜合評分 10.0
無黃油Light健康美味香蕉蛋糕 香蕉放久了真是讓人沒有食慾， 可是不要小看這些長有黑斑的熟香蕉啊。 當香蕉成熟的時候， 裏面的澱粉轉化成了較容易吸收的葡萄糖(glucose)、果糖(fructose)及蔗糖(sucrose), 甜味變得更加明顯， 適合替代糖類使用在烘培中哦。 這個無黃油配方是我最愛的早餐蛋糕之一， 香蕉甜甜的清香， 綿密軟糯，偶爾咬到的黑巧克力和堅果碎粒增加了口感， 簡直棒棒噠~ 本人很喜歡香蕉和黑巧克力的組合，可以用任何一種其他巧克力增加蛋糕甜度。 以下材料適合28cm長方形磅蛋糕磨具
用料
做法
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準備材料， 烤盤選用深底蛋糕磨具（Loaf Pan) 用的是Tefal 矽膠長形蛋糕模， 脫模方面，也容易清洗
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搗碎香蕉，可以使用叉子或者製作土豆泥的工具
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取所有乾性材料： 麪粉， 糖， 鹽， 發酵粉放在一個新的容器裡， 攪拌均勻。 在放有香蕉泥的容器里加入植物油和雞蛋，打碎攪拌均勻。
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放有香蕉泥的容器攪拌均勻即可
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把乾性材料分三次倒入香蕉泥的容器內。 在大約第二次混合後， 倒入牛奶
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攪拌至沒有白色粉末即可， 過度攪拌會影響最後成品的口感
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這裏用的是85%的簡裝純黑巧克力， 用刀在砧板上切成碎塊。 切的大點也沒有關係， 一口可以嚐到一大塊：）
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切碎的巧克力塊， 和堅果顆粒一起拌入蛋糕混合物中
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倒入磨具中， 烤箱預熱175， 烤制大約50分鐘。 出爐前可用牙籤測試下內部中心是否烤熟：牙籤插入取出後沒有液態， 就OK啦
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上面有點烤過頭， 木有關係， 切掉一樣美味啊~
小貼士
1. 糖尿病類患者進食糖分過高水果是要謹慎啊， 應食用略生的香蕉， 避免熟透的香蕉：) 2. 加了發酵粉之後， 蛋糕會膨脹長高， 注意在烤箱上部留有足夠空間 3. 50分鐘左右發現還沒有完全烤熟， 再繼續烤之前可以在蛋糕上面罩一層錫紙， 防止表面烤過頭
所在的分類
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