好料理

肉桂無花果麪包（椰子油版）

綜合評分 8.7
酒漬無花果+肉桂+椰子油的奇妙組合碰撞出的異域風情，類似於軟歐的口感，外脆內軟，實在讓人驚喜。

用料

做法

  • 肉桂無花果麪包（椰子油版）的做法 步骤1

    無花果切小粒，加適量蘭姆酒浸泡兩小時以上，或冰箱放置過夜。做之前用廚房紙吸乾表面待用。

  • 除無花果乾其他材料投入麪包機揉至擴充套件階段，取出加入無花果粒至基本分佈均勻。

  • 揉好的無花果麪糰蓋保鮮膜於溫暖溼潤處發酵至兩倍大，大概一個小時左右。（我放烤箱的發酵功能，裏面備上一碗熱水製造溼潤溫暖的環境）

  • 肉桂無花果麪包（椰子油版）的做法 步骤4

    發酵結束後取出麪糰排氣，分成6分滾圓鬆弛15分鐘左右。

  • 肉桂無花果麪包（椰子油版）的做法 步骤5

    再次排氣，整形完畢放入六連磅蛋糕模具（沒有可直接揉圓或整其他形狀，隨意），蓋保鮮膜於溫暖溼潤處進行最後發酵至兩倍大。 烤箱預熱180度~

  • 肉桂無花果麪包（椰子油版）的做法 步骤6

    用篩網在發酵好的麪包上噴水後篩上一層薄薄的高筋粉，割刀蘸水在表面割出紋路。

  • 肉桂無花果麪包（椰子油版）的做法 步骤7

    180度烤25分鐘左右即可出爐，趁熱吃表皮脆脆的非常好吃！

小貼士

所在的分類

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