做法

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  如圖，準備食材，黃豆芽一小把就足夠，蒜瓣和蒜苗儘量多一些

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  蒜瓣和蒜苗切碎，香菜切段

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  開水鍋裡汆燙豆芽

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  控水撈出，鋪在碗底

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  繼續用開水汆燙羊血

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  羊血易熟，不到一分鐘就可以出鍋了，控水撈出，蓋在豆芽上面

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  接著放適量鹽，一點生抽，味精，最好再放一點花椒粉，然後再把蒜粒和蒜苗散在最上面

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  最後倒適量油燒熱，以油冒煙爲準，把熱油均勻潑在蒜粒，速度快但是要小心

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  最最後來一勺不能少的油潑辣子，l辣子要多多，撒上香菜，輕輕拌勻就可以吃了

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  千萬不要對剛潑過的油汪汪嚇到，其實拌勻後油就不會太多了，而且黃豆芽增加了脆感，羊血不會吸油; 如果介意油量，當然可以少用點油，夠潑熱蒜粒的量就夠了，湯汁相對減少，口感會偏幹拌，大家自己選擇~

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  各種特寫...

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  各種特寫... 喜歡酸辣感的可以多加點醋，味道更香，而且可以改善羊血的血腥味