豬板油,清水,花椒,生薑片,二鍋頭
綜合評分 8.1
最是一抹香豬油
綜合評分 8.1
小時候的一碗豬油拌飯 一碗豬油蛋炒飯 是記憶中的味道 那一抹香 是最濃厚的親情 是最剛烈的美味 是最懷念的鄉土 因為那一口油香 不油不膩 帶點香甜
用料
做法
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豬板油切粒待用！
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一點點的紅星二鍋頭、可以增加豬油的清香……
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鍋里加清水和花椒生薑片大火煮沸後倒入豬板油粒、改小火慢慢熬！淋入二鍋頭！
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永小火慢慢熬煮！不時翻拌一下，使其受熱均勻！
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繼續小火熬煮等待油脂熬出！
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輕輕撥開肉粒、用勺子舀出已經熬好的油！剩下的繼續熬煮…
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等到豬油熬完、過濾出雜質……
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倒入鍋內等待冷卻…
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剩下的渣、可以炒菜哦！
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冷卻後、凝固！可以放冰箱、冷卻2-3天豬油會變得很白！圖中是第二天凝固後的狀態！
小貼士
豬油想要很香的話可以加一點香料！ 想要白的話要用小火慢慢熬 只要出油了就要馬上舀出來 出油了之後沒有及時舀出會熬黃掉 一定要冷卻後放冰箱凝固 常溫凝固的話時間比較久 配方大家隨意改 這個做法只是個人喜好 大家可以只是當作參考 都可以根據自己的喜好修正！
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