做法

• 用水將海鹽溶解，加入麪粉中，活成光滑的麪糰。

• 醒麪糰一小時左右。

• 將醒好的麪糰放入塑料袋中，放在地板上用腳踩平。然後將麪糰對摺，進行再次踩平。如是踩4、5即可。

• 扞制面條有兩種方法。一是用麪條，選擇好自己喜歡的寬厚度即可，非常省時省力。而是手工扞制，先用擀麪杖扞成薄餅，再用刀切成細條。

• 做好麪條要撒些乾麪粉或者玉米澱粉，防止粘連。

• 麪條做好後，用水煮開，配上喜歡的滷即可。