無鹽黃油,糖粉,低粉,咖啡粉,水（嗜酒者可換白蘭地、朗姆酒等）
綜合評分 8.7
咖啡曲奇餅乾
綜合評分 8.7
這款咖啡餅乾是從小嶋老師的紅茶酥餅延伸而來的，因為很喜歡咖啡味的餅乾於是就隨手一試。 配方大體一致，我把蛋液的量換成了等量咖啡液，因為少了蛋液所以出來的口感不比較酥脆，跟紅茶酥餅口感不一樣哈。 此方子還在不斷改進，希望能做出更讓自己滿意的口感~ 但也依然很美味啦。 希望喜歡~~ ▲更新：保留蛋液（即加入蛋黃一個），口感會很酥，入口即化那種，跟紅茶酥餅一樣。喜歡此口感的一定要試試！ 具體操作看步驟2。
用料
- 無鹽黃油 100g
- 糖粉 45
- 低粉 143g
- 咖啡粉 3g（雀巢速溶咖啡2包）
- 水（嗜酒者可換白蘭地、朗姆酒等） 10g
做法
-
準備工作： 黃油切塊，軟化至用手輕按出現指紋即可。 咖啡粉加水攪勻放一邊。
-
黃油加糖粉攪打（此處用手動打蛋器即可）至發白。 【加蛋液的在這時候加入攪打均勻，後再加咖啡液。】 加入咖啡液，攪拌均勻，不要打發。
-
篩入低粉，攪拌至沒有乾粉即可。
-
-
將麪糰放入餅乾模裡塑形，放冰箱冷凍30分鐘左右。 （沒模具可搓圓柱形，麪糰較軟不容易定型可放冰箱冷藏後再操作，塑形完也需要再冷凍後切片。）
-
凍完取出切片，放烤盤，送入預熱好170度的烤箱，約15-20分。 （深色餅乾不易察看，需多觀察以免焦過頭。）
小貼士
黃油用的總統，推薦推薦~
所在的分類
相關食譜
黃油,糖粉,雞蛋液,榛子粉,杏仁顆粒或杏仁片,低筋麪粉,速溶咖啡粉,咖啡力嬌酒
綜合評分 9.5
低筋麪粉,黃油,牛奶,白砂糖,糖粉
綜合評分 8.4
低筋麪粉,黃油,牛奶,白砂糖,糖粉
綜合評分 8.4
小麥粉,黃油,雞蛋,白砂糖,可可粉,生腰果,巴旦木
綜合評分 7.9
低筋麪粉,黃油,糖粉,雞蛋液
綜合評分 8.7
低筋麪粉,安佳黃油,全蛋液,細砂糖,太古糖粉,熟亞麻籽,杏仁碎
綜合評分 8.5
黃油,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,鹽,斑斕油,色素筆
綜合評分 8.9
低筋麪粉,無鹽黃油,棉白糖,雞蛋,蔓越梅
綜合評分 8.3
無鹽黃油,低筋麪粉,雞蛋,糖粉,蔓越莓
綜合評分 8.8