黃油,糖粉,雞蛋液,榛子粉,杏仁顆粒或杏仁片,低筋麪粉,速溶咖啡粉,咖啡力嬌酒
綜合評分 9.5
黃油切小塊於溫暖的陽臺軟化至可以輕鬆捏動(冬日的室溫讓沒有暖氣的江浙人情以何堪啊)。
加入糖粉攪打至稍微蓬鬆發白。
加入雞蛋液及咖啡力嬌酒攪打,直至與黃油充分融合
加入榛子粉及杏仁碎粒,攪拌均勻
咖啡磨粉和麪粉一起過篩,加入步驟四中,切拌至無粉末
用保鮮膜包裹整成長條,(如果沒有長條木盒整形,可以用三把長尺壓制,比木盒更整齊喲)入冰箱冷凍一小時以上
切成0.5厚度方片放入烤盤,要有間距,烤箱預熱165度,烤20~25分鐘至稍微上色即可(本人每次都與原味一起烤,看到原味稍微發黃即可)
1,如果抹茶味,省去咖啡酒,用15g雞蛋液,咖啡粉換成抹茶粉,平時放8g抹茶粉。 2,如果巧克力味,雞蛋液同上,咖啡粉換成巧克力粉,平時放20g,減去等量麪粉。 3,如果原味,雞蛋液同上,咖啡粉換成等量麪粉。