芒果凍芝士

綜合評分 8.8

朋友的朋友生日，剛好有時間就幫她做了個蛋糕，重磅的那種~ 看著整盒奶油乳酪放進去~「罪惡感」立馬飆升~~ 配方中的材料可以做1個8寸的蛋糕如果想做6寸的材料分量減半即可其實裝飾嘛~小夥伴們可以自由發揮噠...像我這麼懶的小女子...就直接上糖珠啦~（反正是朋友的朋友嘛~[可能那位朋友的朋友心裏會說:你TM的就這麼懶，連幾顆水果都不給我~~]）

用料

奶油乳酪 250g
酸奶 200g
淡奶油 250g
牛奶 70g
細砂糖 70g
吉利丁片 4.5片
戚風蛋糕片 1片
芒果丁適量
芒果泥 200g
芒果汁 100g
吉利丁片 1片

做法

1

把奶油乳酪和酸奶放入打蛋盆中隔熱水加熱攪拌至順滑且無顆粒
2

差不多這個熊樣~
3

吉利丁片用可以食用的冰水泡軟，待用
4

牛奶也隔熱水加熱，加入泡軟且瀝乾水的吉利丁片，攪拌到吉利丁片完全融化
5

把混合好的牛奶液倒入芝士糊中攪拌均勻
6

200g芒果肉打成果泥
7

倒入芝士糊中攪拌均勻
8

淡奶油加入細砂糖打發至6分發（稍稍有紋路出現的狀態）
9

打發的奶油加入芝士糊中翻拌均勻
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開始組裝蛋糕：把戚風蛋糕片放入模具，匯入一層芝士糊，要稍微蓋過蛋糕片
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放一層芒果丁，芒果之間要有間距，保證果肉之間有芝士糊
12

如此類推直到芝士糊放完，最後一層一定要是芝士糊哦！
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最後是這個熊樣~然後放冰箱冷藏6-7小時（最好是過夜）再脫模
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想做鏡面裝飾的，把1片吉利丁片用冰水泡軟後，加入已加熱至溫熱的100g芒果汁中攪拌融化，繼續攪拌到溫度降到室溫，待凍芝士蛋糕表面凝固後倒在表面再冷藏1小時即可
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裝飾之後的成品圖~棒棒噠！！