做法

• 先把黃油從冰箱取出放置融化，把奧利奧餅乾（去夾心）碾碎，用擀麪杖磨成粉，加入50克黃油，拌勻後放入6寸活底蛋糕模具中，壓實，放入冰箱。

• 新鮮芒果取肉切丁後，留出十幾個塊芒果肉丁，其餘用攪拌機打成泥狀。

• 隔水加熱奶油乳酪至溶化，入芒果泥，攪拌均勻。用打蛋機將淡奶油打出泡，倒入芝士芒果湖中。

• 取4片吉利丁片泡冷水5分鐘左右後，隔水加熱，融化後倒入芝士湖中，攪拌均勻。

• 取出蛋糕模具，在餅乾底上鋪上餘下的芒果丁，再把芝士芒果湖倒入模具中，放冰箱，冷藏約4小時左右。

• 把吉利丁片掰碎放入70克芒果汁內加熱，攪拌至吉利丁片完全融化。等芒果汁冷卻至常溫後將模具從冰箱取出，將芒果汁倒入蛋糕面上，放入冰箱冷藏，一個半小時後取出模具即可！