做法

• 油軟化以後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器至體積蓬鬆，顏色變淺

• 分3次加入雞蛋液，繼續攪打。每一次都需要攪拌到雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次

• 攪打完的黃油是膨鬆的狀態，不會油水分離

• 將牛奶加熱後，加入速溶咖啡粉完全溶化，之後放涼

• 將放涼的咖啡牛奶倒入打發好的黃油裡(此時不需要攪拌)

• 將麪粉、泡打粉混合過篩後，加入黃油裡

• 用橡皮刮刀從底部往上翻拌，直到麪粉全部溼潤，成為均勻的蛋糕麪糊

• 加入核桃仁或者藍莓乾等（留一小部分藍莓乾和杏仁裝飾蛋糕表面)拌勻

• 把拌好的麪糊倒入紙杯，大概2/3滿處

• 將留出來的藍莓乾和杏仁撒在麪糊表面

• 把紙杯放入預熱好的烤箱，185度，烤30分鐘左右，表面金黃即可