全蛋,蜂蜜,無味植物油,牛奶,柳橙汁（或鮮橙汁）,低筋粉,泡打粉,糖漬橘皮丁
綜合評分 8.6
蜂蜜橘皮馬芬（Muffin）
綜合評分 8.6
最近迷上了馬芬（Muffin），變著法子瞎倒騰著〜 馬芬，是最簡單也最易上手的小蛋糕了，制作起來也非常方便快捷喲！ 但也由于馬芬的特性，所以制作過程中必須要加入泡打粉（有時還需加入小蘇打）。雖然現在市售的都是安全、無鋁無明礬的泡打粉，但是介意的朋友還是多嘗試戚風或海綿蛋糕吧。 此方來自《孟老師的100道小蛋糕》
用料
做法
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全蛋加蜂蜜，攪打均勻
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再加入無味植物油，攪打均勻
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分別加入牛奶和柳橙汁，攪打均勻 PS︰我使用的是新鮮柳橙汁（橙子切一半，擠阿擠阿擠。。。）
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加入事先過篩混合好的低筋粉和泡打粉，用刮刀以不規則方向輕輕攪打至無干粉狀態 PS︰只需將干濕材料拌和至無干粉狀態即可，切勿過度攪拌！
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拌和後的大致狀態 PS︰面糊會呈現小顆粒狀態，不用擔心喔！
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加入糖漬橘皮丁，輕輕拌勻即可 PS︰糖漬橘皮丁，可以自制也可以上萬能的TB購買。（我是直接在TB買的，方便）
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用小湯匙將面糊舀入紙杯中，大約七分滿即可
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烤箱中層，170度，20-25分鐘（具體溫度、時間視自家烤箱脾氣而定）
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紙杯的選擇也很重要，建議用這種淋膜杯
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選用新鮮橙子榨汁，風味絕對比市售的濃縮柳橙汁來得好喔
小貼士
1、制作任何馬芬，都是只要將干濕材料拌和至無干粉狀態即可，切勿過度攪拌喔！有小顆粒都不會影響成品效果的！ 2、雖然可以用其他的果糖、細砂糖、糖粉等替代，但是風味絕對會略遜一籌喔！
所在的分類
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