好料理

咖啡馬芬蛋糕

綜合評分 9.5
方子出自【Beth】，菜譜圖出自Beth廚房視訊截圖。 此方可做一個12連馬芬模具。 ①植物油可以讓蛋糕的色澤和質地更好，黃油增添蛋糕的風味。 ②此馬芬當作下午茶甜點非常合適，配上咖啡或茶。 ③馬芬晾涼後撒上糖粉更漂亮。 PS：記得看小貼士哦

用料

做法

  • 在碗中混合雞蛋、植物油\菜籽油、融化的黃油、糖以及水，攪拌均勻。

  • 在①的碗中過篩低粉、泡打粉，加入鹽翻拌混合。

  • 加入碧根果碎(或其他堅果)混合

  • 內陷： 將速溶咖啡、無糖可可粉、糖混合均勻。

  • Topping： 低粉、紅糖、肉桂粉、泡打粉、黃油混合成碎屑。

  • 在模具中刷上一層油防粘。 倒入一半的麪糊，鋪上一層內陷，再加上一半的麪糊。稍微攪拌形成花紋。最後加上Topping。

  • 放入烤箱，190°，16-17分鐘。上色併發起來後取出，放在烤架上晾涼即可。

小貼士

1、我減半做的，正好六連模，按照這個換算：1杯=125ml，1湯匙=15ml，1茶匙=5ml。

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