做法

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  一般日本清酒就行，我是年初六去超市買材料，一片狼藉什麼都沒有，就找到這瓶，味道還不錯。（沒有清酒用好一點的米酒也可以）

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  將清酒倒在杯子瓶子裡，隔水小火加熱。

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  2人份我就用了2顆蛋，蛋液加入蜂蜜（書中用的是20G白砂糖，我這酒本身有點甜度，不希望太甜所以就用一點點蜂蜜）

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  攪拌後用濾網過濾（過濾後的蛋液細膩順滑）

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  將加溫後的清酒（不必煮開煮滾，千萬不能太熱）慢慢倒入蛋液內，（太熱的話蛋液容易凝固，如有顆粒狀或者太熱直接變布丁，口感就不好了）

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  用打蛋器快速攪拌均勻。

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  完成。