普通麪粉,雞蛋,白糖,玉米油,酵母,無鋁泡打粉
綜合評分 10.0
雞蛋打散(留點烤前刷餅乾表面用),倒入玉米油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻,最後把麪粉跟無鋁泡打粉混合倒入,用刮刀翻拌成麪糰,然後再用手翻揉幾下,使之材料更加融合均勻,成品麪糰很柔軟。
把麪糰直接放無油紙或錫紙上壓擀成0.3-0.4cm左右的麪皮,我用的是32升烤箱,正好是一盤的量,切成塊,最後表面刷蛋液。
上火150,下火150,中層,20分鐘左右,烤至表面金黃色就行,喜歡乾爽些就關火後用餘溫烘烤會兒,但要時刻注意表面色度,別過火了。
出爐後稍晾一會,趁溫熱時用切刀給分開,要不掉渣多,晾涼。
裝盒。
1、我用的是農家雞蛋,跟外面大小差不多,量多量少就餅乾柔軟度。2、糖放的是減量的,主要老人跟孩子吃,做出來不甜,再減估計成饅頭味了。 3、泡打粉網上有方子是用6g,經過試驗,2.5g足夠了,雖然無鋁的,但吃多也不好啊。