做法

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  調料部分

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  肉餡首先在菜板用刀剁細點，然後把蔥，薑末加入打均，再加入兒童醬油，鹽，雞汁，用筷子往一個方向打，然後再往肉餡裡打高湯（排骨湯或雞湯）或打水，記住一點點加，打到肉餡不太有勁兒時加入雞蛋清，最後加入香油。 面發好後擀成薄片（0．5釐米左右）均勻的抹上肉餡，但是麪皮四邊留點空間（如圖）

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  從一邊輕輕的捲起來，然後餳發一會，這天兒也就10幾分鐘，拿著發輕就可以上鍋蒸了。

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  餳好的肉龍捲上鍋蒸（水開了）中火，18一20分鐘，到點後關火，等2一3分鐘再開鍋蓋。

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  蒸好後用刀切成小塊即可。