雞蛋,南瓜,牛奶或配方奶粉
綜合評分 8.0
參考月齡:12月以上 食材準備:雞蛋2個、捲心菜30g、胡蘿蔔20g、蟹味菇15g、水澱粉15g 烹飪時間:20分鐘 難度分析:初級
胡蘿蔔去皮切細絲。 PS: 胡蘿蔔麻麻們要切細一點,這樣做好厚蛋燒好卷也好切,並且還容易寶寶咀嚼和消化哦!
水開後,捲心菜、蟹味菇、胡蘿蔔分別入鍋焯水。 PS: 優質捲心菜應該是結球堅實、包裹緊密,質地脆嫩的,有蟲咬、黃葉、開裂和腐爛等情況的捲心菜最好不要購買。由於春季新鮮的捲心菜一般薄的有一些鬆散,在挑選時,要儘量選擇水靈且柔軟的。
捲心菜切絲,蟹味菇切碎。 PS: 蟹味菇的根部不是很好咀嚼和消化,一歲以下的寶寶可以只食用帽的部分,大一點的寶寶也要把根部切碎噢!
雞蛋打散後過篩。 PS: 過篩是爲了去除蛋液裡的氣泡,做出來的厚蛋燒比較細膩口感好。
加入水澱粉,攪拌均勻。 PS: 每次用到澱粉後臺就會甩來一沓留言,澱粉是神馬粉?可以用地瓜澱粉嗎?可以不放嗎?可以用麪粉代替嗎? 澱粉是植物中提取的一種粉,是一種碳水化合物一般不含有新增劑成分。澱粉遇到高溫會糊化成膠體溶液,做餅的時候放點更容易成型哈!如果沒有特殊標註使用某一種澱粉,這些都是可以互換的,但是麪粉性質跟澱粉差異很大,不可以代替哦!
將蟹味菇碎、捲心菜絲、蘿蔔絲放入雞蛋液中,攪拌均勻。
鍋燒熱後,加入少量油,先倒入三分之一蛋液,均勻攤開,煎至七成熟。
向前捲起,放在鍋的一邊。
第二次加入蛋液,迅速攤開,讓蛋液與之前的蛋卷粘連,煎至七成熟後,從卷好的蛋卷繼續往前捲起。
第三次重複第二次的做法。
卷好以後烙制全熟就可以啦,記得翻面哦!