土豆蛋黃米糊寶寶健康食譜

綜合評分 8.9

你好親愛的，我是食譜君，給寶寶制作的近400道輔食，都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》里，關注即可查看噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用為寶寶吃啥而發愁啦！新的食物，對寶寶來說是一次全新的探索，一點點的嘗試，一點點的接收。等寶寶6個月已經習慣添加輔食以後，每隔3-5天就可以嘗試一種新食物。美食的奇妙之處在于不同種食材搭配，如果搭配的口感恰當，添加起來就會非常順利，就算不加任何調料，一樣可以用食材本身味道的融合來提升口感。比如蛋黃和土豆這兩種輔食，分開吃的話口感都比較干，很難吞咽，即使加米粉或粥里，有些寶寶還是不喜歡。如果把它倆加上濃香的牛奶進行調和，味道完全不同了呢！今天分享一道土豆蛋黃米糊的做法，奶味十足、軟綿綿又順滑。很多寶媽認為寶寶輔食首選蛋黃，認為雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好，這種觀點至今還影響著很多人。其實恰恰相反，嬰幼兒消化能力差，過早給寶寶添加蛋黃，不僅引起消化不良，而且還導致寶寶食物過敏，蛋黃應在7-9個月添加。

用料

土豆半個
蛋黃一個
米粉 30克
奶粉 20毫升

做法

1

參考月齡︰8個月以上食材準備︰土豆半個、牛奶20g、蛋黃1個、米粉30g 烹飪時間︰15-20分鐘難度分析︰初級
2

土豆削皮切成小塊，放鍋里蒸熟透，用筷子一插就能穿透的程度。 Tips: 也可以把整個土豆，洗淨後加點水放入微波爐，按蒸紅薯鍵把土豆微熟，然後撕去土豆皮壓成泥。
3

雞蛋冷水入鍋，中火煮10分鐘至水開，然後關火用余溫燜5分鐘，這樣的蛋黃不會黑圈，口感很嫩。蛋黃和蒸好的土豆一起放入大碗，然後加入牛奶，用研磨工具壓成泥。
4

土豆豆黃泥越細膩越好，如果有料理機，放入里面攪打更好。這樣的土豆泥帶著奶香，也更順滑，寶寶超愛吃。
5

將米粉加入60-70度溫水，攪拌成米糊。 Tips: 米粉的濃稠度可根據寶寶的吞咽能力來調節。
6

把蛋黃土豆泥擠入沖泡好的米糊中。
7

根據寶寶喜好，加點自制番茄醬或者草莓醬，也是不錯的的選擇哦~~ Tips: 土豆泥有著濃郁的蛋黃牛奶香氣，入口即化，這樣的輔食很輕松就搞定啦。

小貼士

1. 土豆又名馬鈴薯，是適合寶寶剛開始添加輔食的食物之一。但發芽或未成熟的土豆（皮色青紫）會含有大量有毒的龍葵素，挑選的時候要小心。龍葵素主要集中在皮和靠近皮的部位，正常情況下含量極少，不會引起中毒。所以，給寶寶做輔食的時候，盡量將皮去得厚一些。 2. 對蛋黃過敏的寶寶不宜食用。對于沒有吃過蛋黃的寶寶可以從1/8-1/4開始嘗試，慢慢增加量。

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