做法

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  將酵母溶於水後倒入麪粉中，用筷子順著一個方向攪拌。

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  攪好成面絮，放置醒十分鐘再揉。

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  揉成光滑的麪糰。

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  將麪糰搓成長條，用刀切成等份，這樣蒸出來的饅頭正好是寶寶一個手握的大小，吃起來非常方便。

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  把做成型的麪糰放在墊布上。間隔稍微大一點，給麪糰留下發大的空間。

• 最最重要的一步！劃重點！！！ 開火，蒸鍋裝水燒熱（此時麪糰還沒放入鍋內），鍋內溫度50℃左右，關火。 將麪糰放入鍋內，蓋上蓋子發酵30min。 期間注意隔蓋觀察麪糰，發酵好的麪糰應該是體積增大，表面溼潤，光滑。

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  大火蒸25min。開蓋時注意水汽不要滴落在饅頭上，會使饅頭皮打皺。 完成啦！