做法

• 材料準備。黑魚骨頭跟肉分離，魚骨剁大塊，魚肉切薄片，蔥切小段。

• 魚骨加幾滴檸檬汁和薑末，去腥。 魚片加幾滴檸檬汁、薑末、鹽、生粉，拌勻後冰箱冷藏待用。

• 西紅柿熱水燙下去皮切丁。

• 鍋中倒入橄欖油，下番茄丁炒至湯汁濃稠，很濃很濃哦，幾乎看不到丁了。

• 鍋中加熱水，水量可根據需要，怕幹就多放點，少了就沒湯了。 燒開後加入魚骨，大火燒開後轉中小火燉。 燒開後可以放入幾片檸檬片，不好太多，我只放了三片，怕太酸。

• 15分鐘左右，加入適量鹽，之後轉大火燒開，下魚片，最好一片片放進去，鋪滿整個鍋，這樣受熱比較均勻。

• 3分鐘後關火裝盤，撒上蔥花，搞定！