五花肉,牛腱子肉,雞蛋,豆乾,鹽,生抽,雞精
綜合評分 9.2
家常滷味拼盤（下酒菜）
綜合評分 9.2
簡單好操作的一道滷味拼盤，四毛個人是很喜歡這個牛腱子肉的，夏天備一些滷味，配點啤酒，感覺棒棒噠！
用料
做法
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五花肉洗乾淨；
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牛腱子肉洗乾淨；
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買好的豆乾備用；
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煮熟的雞蛋（可以先剝殼備用）；
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五花肉和牛肉焯下水，去除血水和雜質，和雞蛋一同放入鍋中，加開水，沒過食材即可；
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放入生抽和適量鹽和雞精調味；
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開中火滷製，為防止豆乾滷煮過爛，鍋中水剩一半時，再放入豆乾;
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鍋中滷汁剩五分之一時，開大火收汁，最後可留些滷汁以便食用時蘸取；
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翻攪滷味使其均勻入味和上色，出鍋切片擺盤；
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小貼士
可以根據自己的愛好，蘸其他醬料食用
所在的分類
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