糯米粉,粘米粉,低筋麪粉,小麥澱粉(澄面),砂糖,玉米油,煉奶,牛奶,不同顏色的果味粉、抹茶粉、巧克力粉
綜合評分 7.9
200g冰皮月餅預拌粉中倒入80g溫水
用刮刀攪拌至完全融合
倒在矽膠墊上,帶上一次性手套揉4分鐘至表面光滑
揉好的麪糰加入20g白油
揉至完全融合,放入冰箱冷藏15分鐘左右。
冷藏好的麪糰平均稱出五份
每一份中加入5g果味粉或2g抹茶粉,
揉勻成為五個不同顏色的冰皮
取一點一個顏色的冰皮壓在月餅模花片的花上去除多餘的部分
裝在月餅模上
25g冰皮包25g餡料搓圓
放入剛剛裝好的磨具中
壓出月餅即可用不同的花片,不同顏色的冰皮可以做出很多漂亮的冰皮月餅。(如果粘的話可以塗點色拉油在模具上)
冰皮月餅的儲存:製作好的月餅需要封上包裝袋放入冰箱冷藏,在冷藏室中只能放上5天左右,需要放置更長的時間可以放在冷凍室裏,可放上一個月,要吃的話可以提前一天拿入冷藏室裏。
冰皮月餅的儲存:製作好的月餅需要封上包裝袋放入冰箱冷藏,在冷藏室中只能放上5天左右,需要放置更長的時間可以放在冷凍室裏,可放上一個月,要吃的話可以提前一天拿入冷藏室裏。