做法

• 圓白菜洗淨頭瀝乾水份後切成塊備用

• 煮好的毛豆剝出豆子備用

• 青蝦去頭，去蝦線，去殼，剝出整顆蝦仁，黃瓜切菱形片備用

• 蝦仁用少許鹽，料酒醃製5分鐘

• 幹辣椒用剪刀剪成小段備用

• 我用的是公雞的意大利麪

• 這次採用的是蝴蝶造型的意大利麪，也可以選擇螺旋形的哈

• 鍋中倒入適量的水大火燒開，放入意麪

• 煮好的意麪過一下白開水，可以去除表面的粘質物，變的比較乾淨利落

• 鍋中放適量的油，油溫約5成熱的時候放入蝦仁，炒至變色撈出備用

• 鍋中重新倒入適量炒菜油，下入幹辣椒煸出香味後放入圓白菜翻炒

• 再放入煮好的意麪。（此時如果用的是沒有煮熟的毛豆，那可以先放入毛豆粒先炒。）

• 放入之前炒好的蝦仁和毛豆翻炒均勻

• 加入適量的生抽，辣椒仔原味辣汁翻炒勻

• 再放入少許的番茄汁後，炒勻，加入適量的味精即可出鍋