麪包粉,全麥粉,即發乾酵母,細砂糖,鹽,蛋液,牛奶（或水）,抹茶粉,黃油,糯米粉,玉米澱粉,牛奶,糖,黃油,乾紅豆100克,細砂糖
綜合評分 9.1
抹茶紅豆麻糬軟歐麪包
綜合評分 9.1
在一家我很喜歡的麪包店裡 吃到了抹茶紅豆麻糬麪包 瞬間被吸引了 質樸的外表 有著甜甜糯糯的麻糬紅豆餡 還有抹茶的清香 抹茶跟紅豆真的好搭 她們家主打紅豆包 但是我還是鍾愛麻糬包 吃過以後 這個麪包在我心裏埋藏了好久 一直想著一定要自己做一次 當然做了一次肯定不夠 還會有第二第三次以及無數次的 麪包麻糬紅豆一層層捲起來 一口下去可以吃到不同的口感和味道 自己做的紅豆不加油 清清爽爽的 那天做好的麪包送給朋友 都被大讚好吃的不得了 要求長期定麪包 做了那麼久麪包 多少還是有進步的 而且越來越愛麪包
用料
做法
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提前準備紅豆餡，紅豆餡做法跟紅豆包的紅豆是一樣的。用電飯煲煮非常的方便 除黃油外所有材料放廚師機攪打至可以扯出比較光滑的膜，加入黃油攪打至光滑不沾缸，可以扯出手套膜，加了好多全麥粉，所以膜的狀態不如純麪包粉的那麼好。水份根據麪粉不同需要自行靈活增減。
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滾圓麪糰表面整光滑，放盆中蓋好保鮮膜溫暖處（26度最佳）發酵至兩倍大。
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發酵的時候製作麻糬餡，麻糬原料除黃油外全部混合均勻，入鍋中大火蒸20分鐘至表面沒有液體就熟了。
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稍晾至不燙手後加入黃油揉至黃油全部被吸收，會粘手，可以用刮板輔助摺疊，很容易吸收的。揉好後覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏待用。
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麪糰發酵好後取出排氣分隔成3份（我做的是兩倍量），滾圓覆蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
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取出麻糬分成需要的份量。粘手可以在手上粘一點玉米澱粉。
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取一個麪糰按扁翻面，用擀麪杖從中間向兩邊擀開，壓薄底邊，取一份麻糬擀成小一號的放到麪糰上。麻糬可以擀的再小一點，四周都留一點邊出來，我擀的太大烤的時候好幾個麻糬爆出來了。
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再鋪上一層紅豆，，捲起來。捏緊收口，擺在烤盤上，覆蓋保鮮膜溫暖處（35度最佳）發酵至兩倍大
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發酵好的麪包表面撒一點乾麪粉，用割包刀割口或者利用道具撒出各種形狀。割口不要太深，第一盤我就割太深了，麻糬都露出來了。 送入預熱180度的烤箱，上面加個烤盤或中途上色前加蓋錫紙，麪包放中下層，上下火烘烤20分鐘。不蓋錫紙烤出來抹茶顏色太醜了...
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這個表面就是沒加烤盤的
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小貼士
*麪包烤好後晾至溫熱再吃最佳 *麪包還有一點點餘熱的時候裝好密封好 *當天和第二天吃的麪包常溫儲存 *其它暫時不吃的麪包分成每次吃的量密封好冷凍、冷凍、冷凍儲存 *自制麪包無新增涼後口感會變硬，吃之前可以用微波爐轉10-15秒加熱一下或者表面噴水後不用預熱烤箱直接放進去用150度加熱5分鐘。可以恢復剛出爐的口感。 *冷藏麪包會加速老化，口感變更差，不要冷藏、不要冷藏。 *麪粉我用的是金像，有很多人反映用超市買的麪包粉做出來麪包口感粗糙長不高，推薦使用（金像、金牌、大磨坊），這幾個我用過，做麪包都是沒問題的。
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,全麥粉,糖,黃油,雞蛋,水,鹽,速溶酵母,糯米粉,玉米澱粉,植物油,糖,牛奶,蜜紅豆,肉鬆,美乃滋
綜合評分 8.5
＃乾性材料,水磨糯米粉 （gelatinous rice flour）,木薯粉（tapioca starch/flour),抹茶粉 （matcha powder),海鹽 （sea salt）,泡打粉 （baking powder),＃溼性材料,杏仁奶／豆奶／牛奶 （自行選擇）,雞蛋,＃內餡
綜合評分 7.2
高筋粉,乾酵母,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋,水,黃油,抹茶粉,水,蜜紅豆
綜合評分 9.3
高筋麪粉,砂糖,抹茶粉,鹽,酵母,牛奶,水,黃油,餡料,蜜豆,耐高溫白巧克力
綜合評分 7.8
金像高粉,T55法國粉,宇治抹茶粉,細砂糖,蜂蜜,鹽,酵母,黃油,牛奶,夾餡兒：,奶油乳酪,糖粉,蜜紅豆,提前準備：,老面
綜合評分 7.0
金像高粉,T55法國粉,宇治抹茶粉,細砂糖,蜂蜜,鹽,酵母,黃油,牛奶,夾餡兒：,奶油乳酪,糖粉,蜜紅豆,提前準備：,老面
綜合評分 8.5
全蛋,細砂糖,植物油,低筋麪粉,抹茶粉,鹽,牛奶,雀巢淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.8
全蛋,細砂糖,植物油,低筋麪粉,抹茶粉,鹽,牛奶,雀巢淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.6
抹茶戚風蛋糕層（8寸）,低粉,玉米油,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,牛奶,雞蛋,抹茶粉,自制紅豆沙,奶油奶酪,淡奶油,吉利丁,牛奶,細砂糖,雞蛋,蜜豆
綜合評分 7.9