做法

• 將淡奶油，牛奶，細砂糖，煉乳放到小鍋裡，小火加熱，邊加熱邊攪勻，直至砂糖全部融化。放至常溫。

• 將準備的3個蛋黃，打勻備用（用蛋黃分離器分離）。

• 將打勻的蛋黃放至做法1.裏面（加熱放至常溫的奶油液）。充分攪拌均勻。

• 吉士粉過篩，放至做法3.裏面，把吉士粉與奶油蛋液充分攪拌均勻，有粉末疙瘩需要耐心些碾碎。

• 將製作好的蛋撻液過篩！儘量不要省去這一步，過濾的目的是保留最細膩的蛋撻液，烤出的蛋撻才更嫩

• 將蛋撻液倒入提前解凍好的蛋撻皮中，8分滿就可以了，不過，9分也不成問題哦！教程是10個蛋撻皮的量，自己掌握。

• 烤箱預熱5分鐘，180度，中層，上下火，25分鐘，需要最後上斑點點的，可以在最後幾分鐘的時候調高烤箱溫度！