做法

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  黃油加糖一起打到均勻。沒必要打發。

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  加入蛋液攪拌到砂糖融化。蛋多，沒有辦法完全乳化，正常的。

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  麪粉、可可粉和泡打粉混合，一併篩入攪拌缸，低速攪拌到看不見乾粉。不要過度攪拌，麪粉出筋餅乾會硬。

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  碧根果仁(或者核桃)掰成大塊，加入攪拌缸，低速攪拌幾下混勻。混合完成後是一個有些軟而粘手的麪糰。

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  麪糰分兩份，搓成兩個圓條，放在烤盤上按扁。大約8釐米寬，2釐米厚。

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  第一階段先用170度烤約15-20分鐘，麪糰充分膨脹，內部熟透，沒有生面糊，質感接近蛋糕。(參考小貼士第2條)

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  放涼到不燙手，切成1.5釐米厚的片狀。

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  切片的餅乾排回烤盤上，140度約25－35分鐘，烘到完全乾脆。