黃油（最好是發酵黃油）,蛋黃,香草精,水,糖粉,低筋面粉,肉桂粉,泡打粉,鹽,巧克力豆（黑巧克力漿）
綜合評分 7.4
巧克力肉桂餅干
綜合評分 7.4
巧克力肉桂餅干~用的是藍帶的方子~只不過我稍微改了一點點~因為我做的餅干樣子太過粗狂因此借用了來自http://blog.sina.com.cn/s/blog_67a1225c0102dsj0.html的圖
用料
- 黃油（最好是發酵黃油） 150g
- 蛋黃 2個
- 香草精 5ml
- 水 30ml
- 糖粉 100g
- 低筋面粉 300g
- 肉桂粉 7.5ml
- 泡打粉 2.5g
- 鹽 一大撮（我放了2g)
- 巧克力豆（黑巧克力漿） 120g
做法
-
蛋黃加水加香草精攪拌均勻，不需要打發
-
黃油加入糖粉軟化後打發，並且分次加入蛋液，攪拌均勻
-
加入過篩後的肉桂粉，泡打粉和低筋面粉和巧克力豆攪拌
-
-
攪拌均勻後，做成自己想要的樣子即可~（我是切成了方塊狀）
-
放入烤箱中，160°二十分鐘~當然具體溫度和時間要看你自己的烤箱了~原配方是切成1cm厚的條形餅干，然後170°半小時
小貼士
1.原配方沒有說要用發酵黃油，一般的無鹽黃油也可以，但是我覺得發酵黃油的味道更香~這款餅干的味道真的很香~肉桂的味道也沒有那麼濃郁，一般人都可以接受~ 2.如果沒有巧克力豆，可以將等量的黑巧融化並且加入面團中，雖然餅干顏色會加深，但是個人覺得味道更好~我是用一半的巧克力漿和一半的巧克力豆做的~ 3。泡打粉其實放2g或者不放也是可以的，只要你的黃油打發的足夠~
所在的分類
相關食譜
低筋粉（Cake Flour）,高筋粉（Bread Flour）,泡打粉（Baking Powder）,小蘇打粉（Baking Soda）,粗鹽（Coarse Salt）,無鹽黃油，室溫（Unsalted Butter, Room Temperature）,紅糖或黃糖（Brown Sugar or Light Brown Sugar）,細白糖（Granulated Sugar）- 注意不是糖粉,雞蛋,純香草精,可可含量至少60%、甜苦味的烘培巧克力豆（最好是迷你飛碟狀，比普通的巧克力豆稍大一些）,細鹽（Sea Salt）
綜合評分 7.4
無糖奶油,糖粉,香草精,蛋白,低筋粉,泡打粉,55%可可含量巧克力,杏仁角
綜合評分 7.6
牛油,糖,雞蛋,泡打粉,面粉,巧克力
綜合評分 9.0
蜂蜜,椰子油（融化的）,香草精,即食燕麥片,可可粉,全麥粉,中粉,土豆澱粉,小蘇打粉,鹽,苦甜巧克力豆,杏仁片
綜合評分 8.2
黃油,糖粉,雞蛋液,低粉,玉米澱粉,可可粉,耐烤巧克力豆,鹽
綜合評分 7.1
無鹽黃油,糖粉,蛋黃,低筋面粉,堿化可可粉,玉米澱粉,鹽
綜合評分 8.8
黃油,冰糖粉,低筋粉,黑巧克力,榛子碎,鹽,雞蛋,香草精
綜合評分 8.3
低筋粉,可可粉,黃油,糖粉,蛋黃,杏仁片
綜合評分 9.2
黃油（室溫軟化）,葡萄籽油/橄欖油,糖漿,鹽,泡打粉,小蘇打,雞蛋（打勻）,低筋面粉,黃砂糖,香草精,桂皮粉,肉桂粉,肉桂糖粉,M&M
綜合評分 7.1