麪粉（油皮）,白糖（油皮）,水（油皮）,豬油（油皮）,麪粉（油酥）,豬油（油酥）,榴蓮肉（內餡兒）,全蛋液（刷表面）
綜合評分 9.3
美味榴蓮酥
綜合評分 8.1
提到榴蓮大家想到的第一個詞就是臭，對於吃榴蓮我一直沒勇氣，前兩天老公的朋友帶了一大隻榴蓮，好吧，被薰了一天後實在受不了了，就研究榴蓮的做法，自制這塊小點心，榴蓮酥，烤過之後的榴蓮味道沒那麼臭了，加上酥皮的酥香，果真美味！
用料
做法
-
首先準備油皮材料，稱量好
-
把白糖和麪粉混合均勻，加水活成麪糰，然後加入豬油活成光滑麪糰，我用的是高精麪粉爲了使油皮更酥，所以一直活到能拉出薄薄的手套膜！
-
就是醬紫。。。其實這個過程很快，因為加了豬油，麪糰特別柔軟，揉到出膜然後裝保鮮袋放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘！
-
-
接下來製作油酥，由於滿手是油，所以沒有拍照，油酥的材料就是麪粉和豬油混合，揉成團也是放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘！
-
冷藏鬆弛過後取出油皮和油酥，各分成11等份，糰子大小大家可以隨意
-
然後取一個油皮壓平放入一團油酥，捏緊，收口滾圓，以此類推，做完所有面團！
-
-
不知道拍照過程怎麼虛了，做完之後滾成糰子
-
取一個糰子壓扁，擀成長橢圓形，擀的時候下面撒點麪粉，防粘
-
從下往上捲起來，成小長棒
-
-
然後用兩個手掌心從兩邊往中間推，壓成小餅，然後再擀成長橢圓形，從下往上捲起這個動作重複兩邊，這樣油酥和油皮才能完全混合，也能更酥
-
榴蓮肉用勺子壓成泥，備用
-
現在我們開始準備包了，爲了省事我是拿包餃子的模具，取一個擀好的糰子，用擀麪杖擀成三釐米左右厚度的圓餅，然後放入餃子模具，中間放一勺榴蓮泥，壓緊
-
-
包完就是這樣的
-
所有的都包完以後上面刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱上下火200度烤15分鐘，表面上色就好了！烤箱脾氣自己掌握
-
當 當 當，最後就是醬紫，黃燦燦，有幾個爆漿了
-
小貼士
1.大家在做油酥的時候儘量帶一次性手套，避免手油取東西不方便 2.包的時候，皮子儘量擀厚點，避免烤的途中皮子太薄容易破解爆漿！
所在的分類
相關食譜
麪粉（油皮）,白糖（油皮）,水（油皮）,豬油（油皮）,麪粉（油酥）,豬油（油酥）,榴蓮肉（內餡兒）,全蛋液（刷表面）
綜合評分 8.1
思念飛餅,榴蓮肉,雞蛋
綜合評分 8.2
思念飛餅,榴蓮肉,雞蛋
綜合評分 8.8
低筋粉,黃油,水,裹入黃油,榴蓮,黑芝麻,蛋黃,低筋粉,黃油,水,糖,榴蓮,糖,可可粉,玉米澱粉,糯米粉,奶油,8寸派盤,蛋液
綜合評分 8.6
低筋粉,黃油,水,裹入黃油,榴蓮,黑芝麻,蛋黃,低筋粉,黃油,水,糖,榴蓮,糖,可可粉,玉米澱粉,糯米粉,奶油,8寸派盤,蛋液
綜合評分 9.5
思念牌印度飛餅（原味微甜）,榴蓮肉,蛋黃液,白芝麻
綜合評分 9.1
普通麪粉,黃油,低筋麪粉,一塊中等的榴蓮肉去核,細砂糖,水,香蘭草汁,吐司
綜合評分 8.9
普通麪粉,黃油,低筋麪粉,一塊中等的榴蓮肉去核,細砂糖,水,香蘭草汁,吐司
綜合評分 8.4
酥皮面團,黃油
綜合評分 9.0