好料理

豆渣餅

綜合評分 8.5

用料

做法

  • 豆渣餅的做法 步骤1

    黃豆提前泡

  • 豆渣餅的做法 步骤2

    料理機打豆漿

  • 豆渣餅的做法 步骤3

    煮豆漿

  • 豆渣餅的做法 步骤4

    濾出來的豆渣，用紗布擰乾下

  • 豆渣餅的做法 步骤5

    豆渣

  • 豆渣餅的做法 步骤6

    芹菜洗淨，去老莖，切細條

  • 豆渣餅的做法 步骤7

    芹菜剁碎，紅椒剁碎

  • 豆渣餅的做法 步骤8

    豆渣放到盆裏

  • 豆渣餅的做法 步骤9

    放適量玉米粉

  • 豆渣餅的做法 步骤10

    放適量鹽

  • 豆渣餅的做法 步骤11

    放白胡椒粉

  • 豆渣餅的做法 步骤12

    放芹菜跟紅椒碎

  • 豆渣餅的做法 步骤13

    打一個雞蛋

  • 豆渣餅的做法 步骤14

    拌勻，看下乾溼情況，適當增加玉米粉可以

  • 豆渣餅的做法 步骤15

    取適量，用力捏捏，讓豆渣粘在一起可以，建議可以做小一點哈

  • 豆渣餅的做法 步骤16

    搓成圓

  • 豆渣餅的做法 步骤17

    可以用手按下，壓扁，就是小餅了，周圍會有點裂開，沒關係哈

  • 豆渣餅的做法 步骤18

    所有的都搓成圓

  • 豆渣餅的做法 步骤19

    也可以用兩個手掌壓扁

  • 豆渣餅的做法 步骤20

    鍋中放適量油，豆渣餅入鍋煎，大火先

  • 豆渣餅的做法 步骤21

    一面煎到餅可以輕鬆夾起，翻面轉小火繼續煎

  • 豆渣餅的做法 步骤22

    兩面繼續煎可以，到自己喜歡的焦黃程度即可

小貼士

1、豆渣儘量濾去多餘的水分，這樣子放玉米粉的量可以控制些 2、蔬菜的話，家裏剩下的不多的菜都可以用的，但是佔比例不要太多 3、放一個雞蛋，這樣子不容易散開哈 4、放玉米粉很香~顏色也好看 5、豆渣加玉米粉的比例自己控制，不要太乾，整型的時候還是比較軟的

所在的分類

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豆渣餅乾
餅乾
菜油,楓糖漿,雞蛋,中筋粉,泡打粉,豆渣,巧克力豆,蔓越莓幹
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高纖豆渣餅乾
餅乾
豆渣（濾除大部分水分）,低筋麪粉,玉米油,細砂糖,小蘇打,可可粉/抹茶粉
綜合評分 8.0