做法

• 豆渣晾到溫溫的，灑上酵母粉拌勻至融化。加入面粉，揉成軟硬適中的面團。

• 加蓋保鮮膜，放到溫暖的地方進行發酵。等面團漲大至約2倍大小的時侯，將面團取出，揉勻。

• 將揉好的面團上上灑粉，　開成長厚片，灑上椒鹽，抹勻。延長的一邊卷成長條，再將長條盤成圓餅狀。電餅鐺內抹少許油，將圓餅輕輕　開壓薄一點，鋪在電餅鐺上。 7､找一個與電餅鐺同樣大小的鍋蓋蓋住，讓面團進行二次發酵。

• 等面團稍漲大，開啟電餅鐺底火，直接烙制。一面變黃翻面，至兩面金黃即可取出切塊了食用了。