做法

• 黃油切小塊，室溫軟化。雞蛋需提前回溫至室溫，不可用剛冷藏出來的蛋。低粉過篩。

• 黃油分三次加糖粉，打發至淺色、蓬鬆狀。

• 雞蛋液分5-6次加入打發好的黃油中，每次加入都必須徹底攪拌均勻。

• 加入篩好的低粉，快速攪拌至無顆粒即可。

• 烤箱180度烤15分鐘，後拿出，用沾水刀中間劃一痕，而後再次送去烤箱20分鐘。