蛋黃糊：,蛋黃,玉米油,酸奶（過篩後）,低粉,玉米麪（過篩後）,蛋白霜：,蛋白,細砂糖,白醋,蛋糕模具：,大號長方形烤盤,再準備一個大號烤盤，水浴用
綜合評分 8.1
酸奶蛋糕
綜合評分 8.0
這款酸奶蛋糕的回味有點像輕乳酪蛋糕，但又沒有乳酪蛋糕那麼濃郁，對於不太習慣乳酪味道的人倒是一個蠻不錯的選擇，試驗了幾個方子，最後覺得這個最好，因為採用了分蛋打發外加水浴的做法，所以吃起來特別清新細膩，很受家人的喜歡呢~~
用料
做法
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黃油隔熱水融化
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加入酸奶攪拌均勻
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蛋黃一個一個放入攪拌
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將粉類篩入拌勻成蛋黃糊備用
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蛋白加幾滴白醋打成粗泡，分次加入糖打成硬性發泡的蛋白霜
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將1/3蛋白霜拌入蛋黃糊中
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將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中繼續切拌均勻，然後倒入8寸方模中，震掉大氣泡
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烤箱底層置一烤盤放滿熱水一起預熱到170度，烤模置於其上（水浴法）烤10分鐘後轉150度繼續烤50分鐘（請以自家烤箱火力調整）
小貼士
所在的分類
相關食譜
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雞蛋,自制酸奶（可用原味酸奶代替）,低筋麪粉,玉米澱粉,白糖,檸檬汁或白醋
綜合評分 9.6