做法

• 蛋黃，牛奶，白砂糖放入小鍋攪拌均勻。

• 中火隔水加熱小鍋，勻速攪拌至蛋奶混合液變濃時關火。（無需濃稠至糊狀，大概跟平時打的全蛋液差不多狀態即可。）

• 等待蛋奶液晾涼的時候，將芒果肉和酸奶一起放入料理機內混合攪打，至果肉細膩。

• 將芒果酸奶泥倒入涼了的蛋奶液，攪拌均勻，放入冰箱冷凍。

• 90分鐘後取出，用電動打蛋器低速攪打，然後再冷凍。重複3-4次。

• 最後一次攪打完之後，凍一晚，第二天即可食用。