做法

• 將所有金桔洗淨後用鹽水泡半小時後晾乾

• 將晾乾後的金桔橫切對半去籽，去蒂。當然切絲切丁都可以，但一定要去籽。

• 把冰糖用料理機打成粉，如果是冰糖小末末了也可以直接用。如果沒有冰糖那就白糖吧。

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  取一容器，一層金桔一層糖粉，重複此動作至全部做好。在避光處醃三天。

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  將醃好的金桔倒入鍋中，大火燒開後轉中小火慢熬。熬製時要不停攪拌，以免糊鍋。

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  大約熬半小時左右，(看火大小）黏稠至金桔汁難以滴落時就可以了。

• 出鍋前將檸檬切半，去檸檬籽，直接用手用力一擠，擠入檸檬汁混合均勻。

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  將涼透的金桔醬裝入提前準備好的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏慢慢享用。