豆腐,剁椒,大蔥,花椒,八角,油,鹽,生抽,玉米澱粉,香蔥
綜合評分 8.0
在鍋裡倒入適量的水,燒開後放入少許鹽,再放入切好的豆腐塊,水再次沸騰後將豆腐塊撈出瀝乾待用。
將油倒入鍋裡,待油燒熱後放入適量豆瓣醬、生薑末和蒜末。炸香後倒入剛浸沒豆腐塊的水,沸騰後倒入豆腐塊,調至小火。
起鍋時放入適量的花椒粉和蔥花,嘗一下味道,不夠味就放一點醬油。
起鍋開吃~
1、豆腐切成稍微比大拇指頭大一點為好。 2、豆腐在用水煮前可用鹽水醃製20分鐘。 3、倒水時因為還沒放豆腐塊,所以自己估計剛浸沒時的水量,不要太多。