牛奶燉桃膠

綜合評分 10.0

桃膠燉牛奶，一道口感順滑、味道清甜的甜品。桃膠，山桃等樹皮分泌出來的樹脂，又名稱桃油、桃脂、桃花淚、桃樹膠。由粘稠的液體經過日曬蒸發水分，產生的固體。它有清血降脂、緩解壓力、抗皺嫩膚的功效。但是孕婦和經期期間不能食用。若有其他滋補飲食的問題可以加我微信：haige9394，我很樂意與你分享我的下廚經驗。

用料

桃膠 5-8顆
牛奶 450ML
冰糖少量

做法

1

準備好桃膠，用冷水泡發12個小時以上（不要用熱水）
2

用手捏下看是否有硬心，如果還有硬心需要繼續泡，直到變軟，最後泡發好，用漏勺過濾出雜質即可
3

備好牛奶
4

桃膠放入燉盅內，加入沒過桃膠的水，因為還要加牛奶，所以水量不用太多。
5

燉上30分鐘左右加入冰糖以及牛奶，再燉15分鐘即可。
6

盛入碗中就可以食用啦

小貼士

1、桃膠有哪些功效？ ①主治石淋，血淋，痢疾。 ②可以治療體內虛火導致的腰痛無力，對尿結石也非常好的輔助治療作用。 ③可以有效的抑制與治療糖尿病。 ④治產後下痢赤白。 ⑤桃膠具有清熱、止渴、止痛鎮痛、養顏、抗衰老的功效。 ⑥桃膠治瘡疹黑黶，發搐。 2、如何挑選好的桃膠？ ①看時間東北的桃樹流膠期長至35天左右,而南方桃樹流膠期僅有10天左右,這就足以分辨出討教的口感、好壞、營養、價值,並且北方的桃樹一般可以活20-30年,而南方的桃樹最多也之恩那個活10年,桃膠一般都是老樹的膠顏色更深口感更好,高下立見。 ②看顏色把桃膠拿到手上,用燈光照一下,會像琥珀一樣,顏色越深說明越好,顏色淺的是新樹分泌的新膠,發脆,一煮就化。 ③看發度純淨水泡發後桃膠一般都會膨脹10倍以上,老樹生的膠一般發度比較好,新膠膨脹的比較小。 ④看成品如果桃膠會煮成水,說明是新膠,老膠如果泡發正確是不會被煮成水的,並且口感還會比較Q彈。 ⑤有膠液的濃度常溫下,桃膠能夠緩慢地溶解在水溶液中,隨著溫度的升高,溶解速度加快,直至完全溶解。當冷卻至室溫時,仍能保持穩定狀態,不凝膠,無沉澱。膠液的濃度增大,黏度也增大,

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