做法

• 桃膠10～15克浸泡一個晚上，至中間沒有硬芯即可；【冬天會要浸泡得久一些，夏天的話7、8個小時就可以了】

• 泡發好的桃膠掰成小塊（也不要太小，要有點口感）

• 入水裏煮半到一小時

• 熬好的桃膠按自己口味加入適量冰糖調味；【煮的過程中要時不時地攪拌一下，因為煮一會兒桃膠會變得很黏容易巴鍋】

• 蛋白一個打勻

• 加入200克牛奶、少許細砂糖、1滴香草精攪勻

• 水開後上鍋蒸10分鐘即可

• 在熬好的桃膠中倒入做好的牛奶蛋白，開吃