雞蛋,蛋黃,細砂糖,低筋麪粉
綜合評分 7.5
雞蛋小餅乾
綜合評分 7.5
選在大半夜髮菜譜居然是因為我餓了。爬起來吃了幾顆雞蛋小餅乾，然後就越吃越好吃，越吃越來勁了。 真的就是雖然及其普通但一吃就停不了嘴呀。老少通吃。 吃在嘴裏就覺得：咦～這味道。是記憶深處小時候常吃的餅乾的味道。 完整版視訊連結送上
用料
做法
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將蛋黃、全蛋、細砂糖都倒入盆裏。然後用打蛋器高速打發
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打發至有明顯紋路。然後轉最低速整理氣泡。這一步很重要。小餅乾細不細膩就看這裏了
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整理好氣泡的麪糊非常細膩 麪糊滴落後也不易消失。但是還是有流動性的哦
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加入過篩後的低筋麪粉。用翻拌的手法兜底拌勻
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翻拌好以後麪糊 沒有乾粉 很細膩 有一定的黏稠度。一定不是稀稀的那種
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拌勻的麪糊裝入裱花袋 用刮刀往前推麪糊。排出空氣
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在烤盤裏墊上油布或者油紙。方便烤好以後脫模。請勿偷懶。不然你會後悔的 而且。每個小餅乾不要擠太大。1-2釐米的直徑就好了。烤的時候是會膨脹的。要有一定的間隔。如果擠太大就成大餅子了 還是小小一個更可愛
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150度中層 30分鐘。就可以享用啦～
小貼士
一定一定要留有空隙 不然會粘到一起。另外這個配方一丁點也不稀。是非常濃稠略有流動性的麪糊。如果你烤出來攤成了一大片 那麼先檢查一下你的蛋液是否打發到位了。
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