做法

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  首先說說二金條，這種辣椒如果要涼拌生吃，必須挑選這種最嫩的。 請看圖片，表皮有點皺皺的、顏色根部偏嫩綠、手感有點軟，這樣的二金條是比較嫩的，調涼拌菜非常好吃。如果顏色深、按下去手感偏硬，這種二金條就比較老了，挑選不當會有苦味兒。

• 第一步，我們先來處理一下折耳根「魚腥草」，買回來的折耳根清洗幾遍，控一控水，挑選最嫩的部分留下，老的扔掉。加點鹽，抓勻，靜置十幾分鍾，稍微殺一下水分（折耳根不會有很多水分，但是這一步可以減輕折耳根裡的腥味）。

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  把折耳根殺出來的水分倒掉，雖然不多，但儘量擠壓一下。 把二金條切薄圈（喜歡辣就多放點） 把香菜切小段（喜歡香菜也多放點）

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  加入生抽、香油、涼拌醋、雞精調味即可。調好後放一會，口感更入味。（如果喜歡麻辣，再加點花椒油）

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  我一個人吃掉了一大半兒

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  有什麼問題可加微信諮詢，下廚房回覆比較慢。