做法

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  魚腥草洗淨切成3釐米左右的段(根與葉子相同)，放一點鹽拌勻，放一會兒會出水，把水控幹。如果是根，基本不會出水。然後加入一勺醬油和兩勺醋，這個量要根據你菜的多少而定，我主要說的是比例。

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  大蒜拍扁切碎，幹辣椒掰碎，放在一個小碗裡。

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  鍋中放適量油，加入幾粒花椒，燒熱。花椒炸出香味後，關火。 油和花椒的量也是根據菜的多少來的，我的比較多，拌好是一大碗。

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  把熱油淋在蒜和辣椒上，同時用小漏勺箟出花椒，以及影響口感。 如果是根，可將蒜末和幹辣椒段放在菜上面，燒熱的花椒油直接淋在上面，拌勻即可。個人感覺更香。 葉子的話，我怕熱油燙爛葉子，所以另放小碗了。

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  把炸好的蒜香辣椒油趁熱倒入菜碗，拌勻即可。