黃油(無鹽）,白砂糖,雞蛋,酸奶油,低筋麪粉,泡打粉,蘇打粉,鹽,肉鬆,紫菜（或海苔）
綜合評分 7.3
挑戰北京稻香村的紫菜肉鬆蛋糕--破解款！
綜合評分 7.3
北京稻香村每次去的必買款，滿滿的紫菜（要不就是海苔）和肉鬆，鹹香鬆軟，有種大海的趕腳呢! 感謝小zhu小姐的7風款的創意，不過還是覺得@yehaizi1234的藍莓酸奶油蛋糕的口感更接近於原作，鍾情這款的親們也來試試看吧！ 鳴謝：小zhu小姐，yehaizi1234,你們是廚房裏的天使！~ 模具：兔子家slim粉紅色細長型磅蛋糕模具（23cm*50*65） 烘烤參考：烤箱中層，170C （340F），35分鐘
用料
做法
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準備工作： 1.90g黃油室溫軟化，或用微波爐叮15秒； 2.1只雞蛋室溫回溫。 3.120g低粉+1g泡打粉+1g蘇打粉+一小撮鹽 混合過篩； 4.適量紫菜溫水浸泡，切碎； 5.模具抹油或墊油紙； 6.烤箱預熱170C （340F）
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軟化的黃油加50g砂糖，用蛋抽攪拌均勻。
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加入雞蛋1只（室溫），攪拌均勻，可加入幾滴香草精去蛋腥。
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100g酸奶油和粉類分兩次加入黃油混合物中，分別攪打均勻。
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加入適量肉鬆，用橡皮刮刀切拌均勻。
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泡發的紫菜碎攥幹水分，加入並用刮刀切拌均勻。
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將麪糊用刮刀裝入模具，刮平表面，如果用的是長條形的磅蛋糕模具，最好用刮刀把麪糊弄成兩端高，中間低的形狀，並用刮刀在中間劃出一道「坑」，便於蛋糕裂出漂亮的形狀。
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烤箱中層，170C (340F)，烘烤35分鐘。烤好後自然冷卻再脫模，裹上錫紙放入冰箱冷藏4小時至蛋糕變硬即可切片食用啦。
小貼士
1. 沒有紫菜可以換成海苔碎，我是用紫菜湯的湯包，呵呵，裏面還混有胡蘿蔔碎和小海米，口感更豐富哦~
所在的分類
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