酥油,糖粉,高筋麪粉,奶粉
綜合評分 8.8
麪包裝飾 酥菠蘿製作
綜合評分 8.8
酥菠蘿 是一款比較好看而且較美味的麪包裝飾，他把麪粉黃油經配比 揉搓 過篩後得到的有型的大顆粒裝飾 色澤金黃 口感酥脆 感官神祕！酥菠蘿和菠蘿包一樣，叫酥菠蘿並不是因為有菠蘿在裏面！而是酥油在臺灣通常會被稱為 菠蘿油 牛油 ！ 所以酥菠蘿 說白了就是牛油酥脆 。
用料
做法
-
將材料分別稱好倒入容器裡
-
徒手揉搓成團
-
準備一個孔比較大的篩子…孔一定要大哦
-
-
從篩子上面用力推 將麪糰推下，就像刨土豆是一樣 刨
-
這是刨好的效果 然後送去冰箱冷凍 備用。
小貼士
1.我沒有做成品麪包效果， 大家做的時候可以撒在麪包表面裝飾 也可以麪包成型完滾上蛋液 黏上酥菠蘿 發酵烤制。 2.酥菠蘿做好以後一定要冷凍，這樣每次用纔會比較有型，不會耙成團。 3 每種餡料 的使用都是多變得！給你一個餡料 你可以變化出很多種 不同的使用方法和造型效果 。
所在的分類
相關食譜
份量：9個,「主面團」,高筋粉,水,全蛋,黃油,奶粉,酵母,糖粉,鹽,「菠蘿皮」,低筋粉,奶粉,黃油,全蛋,糖粉,鹽,「刷表面」,蛋液
綜合評分 7.9
全麥麪粉,原味酸奶,橄欖油,黑芝麻,鹽,泡打粉
綜合評分 8.1
全麥麪粉,原味酸奶,橄欖油,黑芝麻,鹽,泡打粉
綜合評分 8.7
高筋麪粉,低筋麪粉,培根,鹽,酵母,水,芝士,黑胡椒
綜合評分 7.1
高筋麪粉,低筋麪粉,培根,鹽,酵母,水,芝士,黑胡椒
綜合評分 8.4
高筋麪粉,鹽,椰蓉,細砂糖,南瓜泥,乾酵母,水,黃油
綜合評分 9.2
全麥麪粉,中筋麪粉,小蘇打,鹽,buttermilk
綜合評分 7.1
麪糰, 乳酪餡料
綜合評分 9.1
高筋粉(凱旋門),低筋粉(金麥福),細砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,天然酵種,乾酵母,黃油,細砂糖,低筋粉,可可粉,黃油,巧克力塊,糖粉
綜合評分 8.0