雞蛋,植物油,牛奶,糖,低粉
綜合評分 8.4
聖誕裸蛋糕～（蛋糕胚用的甜悅老師的配方～）
綜合評分 9.0
用料
做法
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蛋清與蛋黃分離（注意打蛋盆一定要無油無水哦，可以用廚房紙先擦乾淨( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )）
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用打蛋器高速打發蛋清，出現尖鉤時，開始放白砂糖，白砂糖要分三次一點一點加入，加入白砂糖要完全融合後再放第二次，注意第三次放白砂糖時連同5g的玉米澱粉一起加入～直到蛋清光滑細膩，出現小尖鉤。
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把烤箱上下火170度預熱
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把牛奶，玉米油加入蛋黃中，再把過篩的低筋麪粉可可粉加入。用打蛋器一檔低速混合，注意轉幾圈就好，時間不要太長。
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用刮刀把不均勻的地方攪拌均勻，用打蛋器低速轉2圈，最終的蛋黃糊應該是可以低落，有粘性的
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用手動打蛋器抽打蛋清，使它恢復光滑細膩
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一半的蛋清加入蛋黃中，用刮刀拌勻，切記不可直接攪拌！用切扮的手法！（用刮刀向下切開再把下方翻上來，重複這個手法）
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再次用手動打蛋器打發蛋清
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把剛纔混合好的蛋黃蛋清糊全部倒入蛋清中，用切扮手法繼續把它們混合
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混合好蛋黃蛋清後快速倒入模具中，注意從15釐米高度往下倒入模具哈～倒好把模具拿好後從15釐米的高度摔一下，震一下里面的大氣泡～
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放入烤箱中層170度烤30分鐘左右，烤箱不同溫度不同～大家根據自己的烤箱調整時間哦！
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烤好後，再次從15釐米高空摔下模具，震震熱氣，然後立刻倒扣直到完全冷卻
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完全冷卻後用蛋糕刀把蛋糕均勻的切成三片備用
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把水果洗淨切好備用
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淡奶油加砂糖高速打發，直到有紋路不消失的狀態。
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把打發好的淡奶油放入裱花袋，剪一個小口
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把蛋糕陪最上層放到最底層。。。因為有裂紋不好看～( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )擠上淡奶油～用抹刀抹平
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放上水果～～
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加第二層蛋糕胚～擠上淡奶油～抹平～放水果～
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加入第三層蛋糕胚～擠上淡奶油～抹平～加水果裝飾～
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大功告成～很簡單哦！具體視訊內容可參考甜悅老師的視訊哦～切扮手法都有詳細的說明呢！也可以設計其他的樣子哦
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可以篩點糖粉做裝飾～
小貼士
所在的分類
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